Ингредиенты:

Для теста: 3 ст.л. сметаны,  1 яйцо, 75 г сливочного масла, 1-1/2 ст. муки, 1/3 ст. сахара, щепотка соды и соли.

Для начинки: 150 г творога,  1 белок, по 1 ст.л. сметаны, муки и сахара, 1 яичный желток для смазывания сочников.

Приготовление: Сливочное масло комнатной температуры взбейте, постепенно добавляя яйцо, сметану, сахар и соль. Добавьте муку, перемешанную с содой и быстро замесите тесто. Для начинки смешайте творог (желательн взять жирный), белок, сметану, муку и сахар. Тесто раскатайте толщиной около 7 мм. Круглой гофрированной мисочкой (или другой посудиной) диаметром около 8 см вырежьте лепешки.  На каждую лепешку выложите сверху начинку, сверните лепешку (начинкой к начинке). Смажьте лепешки взбитым желтком. Разогрейте духовку до 230 градусов, сочники выложите на бумагу и отправьте в духовку на 10-15 минут.