Ингредиенты: говядина 800г, свинина 600г, сало копченное 150г, чеснок 5 зуб, перец черный горошек горсть, чили молотый, молотый черный перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Говядину и 300г свинины порезать на куски и измельчить в блендере. Оставшись свинину и сало порезать на маленькие кубики. Чеснок порезать на пластинки. В миске смешать фарш, сало и свинину, добавить чеснок , специи , очень хорошо перемешать. Кусок фольги слегка смазать рас. маслом и выложить мясную массу. Придать форму , завернуть в фольгу и замотать пищевой пленкой. Положить в соответствующею по размеру форму. В глубокий противень налить воды. Поставить форму с рулетом в воду (вода должна быть по уровню формы) и поставить в духовку. Готовить на нижней полке при 180-200гр 2 часа. Достать , остудить и убрать в холодильник на 2-3 часа.