Ингредиенты на 1 кг:

1 л воды, 6 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, 2-3 лаврового листа, 7-8 горошин черного перца.

Приготовление:

1. Сделать маринад: в воду добавить соль, сахар, уксус. Закипятить, перемешать. Остудить.

2. Уложить куски рыбы в посуду, добавить лавровый лист и перей горошком. Залить приготовленным маринадом комнатной температуры.

 3. Дать просолится рыбе около 1,5-2 суток. Как только рыба будет достаточно просолена, маринад слить.