Ингредиенты: 500 г густой сметаны (20%), 400 мл молока, 250 г сахара, 3 желтка, 8 г (2 ч.л.) ванильного сахара, 25 г желатина.

Приготовление: Из указанного количества ингредиентов получается 7-8 порций. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Молоко подогреть до комнатной температуры. Желтки растереть с сахаром. Добавить теплое молоко, перемешать. Поставить массу на водяную баню и нагревать, пока масса не начнет густеть (около 30 минут). Затем добавить желатин и ванильный сахар, нагревать до тех пор, пока желатин не растворится. Массу снять с огня. Немного охладить. После этого желтковую массу смешать со сметаной. Массу разлить в креманки (или любые подходящие формочки), поставить в холодильник на 3-4 часа.